地域ニュース・西部：地産地消で「食育」 磐田のシェフ・後藤さん: "地産地消で「食育」 磐田のシェフ・後藤さん
2010/10/19
地元食材を使ったカレーの開発など地産地消に力を入れてきた磐田市のイタリアンレストランのオーナーシェフ後藤正哉さん（４９）が、学校給食のメニュー作りに協力するなど食育の実践に乗り出した。農林水産省の「地産地消の仕事人」にも選ばれている後藤さんは「幼少期から良い料理に触れることは地産地消の推進にもつながる」と訴える。
後藤さんは磐田市二之宮でイタリアンレストラン「ラ・カンティーナ」を経営。「手間暇かけて作られた食材で本物の味を伝えたい」という考えから、地元産の食材を使用。豚足のしょうゆ煮込み「おもろ」とエビイモなど特産品を組み合わせた「磐田おもろカレー」の開発チームにも参加。地産地消を積極的に推進している取り組みが評価され、農水省が農産物を地元で消費する活動に貢献した人材を選出する「地産地消の仕事人」にも選ばれた。
一方で、後藤さんは学校現場から子どもの食生活に関する報告を聞き、現代家庭の“舌”に危機感を抱いた。「米や豆を食べない、みそ汁を飲まない。子どもが嫌いな食材は家庭で食べさせない。そんな家庭が増えていると聞きがくぜんとした」
「本物の味に触れる機会を与えないと食が崩壊する」。今月開かれた県西部地域の教職員などが参加する豆を使った給食メニュー作りの検討会に出席するなど、食育の推進に向けて活動範囲を広げる。
今後は地産地消を訴える“伝道師”として講演などにも取り組むという。「幼いころから手間暇かけた食材に触れることは大切。食育を含めて地産地消を訴えていきたい」と語る。
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地産地消料理とオーガニック野菜。美味しいフルーツトマトが美味しい、野菜料理が人気。ピッツア/ハヤシライス/お子様カレー/お子様ハンバーグ/d/デミ玉ハンバーグ/野菜ドリアなど美味しい料理が、フードコートでレストランの味。観光名所、ららぽーと磐田で楽しむ/磐田名物の磐田カレー（おもろカレー）/あっと言わせる、静岡県のご当地グルメ！ラ・カンティーナのららぽーと磐田店。１Fのフードコートで提供中。
2010年10月22日金曜日
2010年10月11日月曜日
2010年9月22日水曜日
2010年8月17日火曜日
美味しいイタリアンのスイーツ #30min.
自家製のスイーツ盛り合わせ。ラ・カンティーナ人気メニューより。
食後に幸せになれる、美味しいデザート。 季節に応じて、ケーキやタルトシャーベットやアイスクリームなど色々なアイテムが、盛り合わせになってる。ランチメニューには、人気の欲張りパスタ・ランチや欲張りピッツアランチ他、レディーランチコースなど、ミニデザートの盛り合わせがセットになってお得な気分になれる。静岡県磐田市二之宮６２９ イタリア料理 ラ・カンティーナ。近くのスポットには、磐田駅や新都市病院がある。
食後に幸せになれる、美味しいデザート。 季節に応じて、ケーキやタルトシャーベットやアイスクリームなど色々なアイテムが、盛り合わせになってる。ランチメニューには、人気の欲張りパスタ・ランチや欲張りピッツアランチ他、レディーランチコースなど、ミニデザートの盛り合わせがセットになってお得な気分になれる。静岡県磐田市二之宮６２９ イタリア料理 ラ・カンティーナ。近くのスポットには、磐田駅や新都市病院がある。
イタリア料理ラ・カンティーナ
2010年7月19日月曜日
ラ・カンティーナ二之宮本店
お勧めのスパゲッティー「トマト＆バジル」フレッシュトマトにバジルのペーストが、うまく絡み合った
風味豊かなパスタです。
ラ・カンティーナ
静岡県磐田市二之宮６２９
イタリア料理
レストラン ラ・カンティーナ
2010年3月13日土曜日
ららぽーと磐田「フードコート」で楽しむ。
ららぽーと磐田のフードコート「ラ・カンティーナ」ららぽーと磐田店。
静岡県の磐田名物「おもろカレー」や地産地消の野菜カレーも人気です。
そのほか、イタリアンハンバーグや和風ハンバーグ。お子様メニューも見逃せません！
ラ・カンティーナ ららぽーと磐田店
2010年3月1日月曜日
磐田名物おもろカレー
東海じゃらんに掲載されました。
静岡県の磐田市、御当地カレー「おもろカレー」
ららぽーと磐田店では、じゃらん読者に特典あり。2010年３月末まで有効。
ラ・カンティーナ本店で、撮影されました。
2010年2月20日土曜日
伊豆の天城軍鶏
先日送られてきた、伊豆の天城軍鶏。
静岡のブランド地鳥にふさわしい、風格と優良飼料のおかげで、
１２０日じっくり育てているので、肉質はしっかりとしている。
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